Пароконвектомат - парогенератор ПКА 6-1/1ПП2

Программируемый бойлерный пароконвектомат ПКА 6-1/1ПП2 - современное решение для вашей кухни, исключающее многие традиционные этапы из процесса приготовления и позволяющее готовить большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени со значительной экономией средств.

Панель управления на русском языке, 120 готовых + 360 собственных программ (до 4 этапов приготовления в каждой), 9режимов работы, разъем USB для записи данных, возможность работы в ручном режиме, 5 скоростей вращения вентилятора, реверс вентилятора, регулировка влажности (от 0 до 100%), многоточечный температурный щуп, режим «Дельта-Т», система самодиагностики, режим отложенного старта, автоматическая мойка, душ, вентилируемая дверца с двойным остеклением, двухходовый механизм открывания двери

ХАРАКТЕРИСТИКИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ПКА 6-1/1ПП2:

-бойлерныйтип (встроенный парогенератор)
-6уровнейнаправляющих под гастроемкостиGN 1/1
-продольная загрузкапозволяет использовать гастроемкости как размера GN 1/2, так и размера GN 1/3
-удобная сенсорная панель управления (TFT-экран)
-120 встроенных программ приготовления
-до 4 этапов приготовленияв каждой программе
- возможность записидо 360 дополнительных программ, защищенныхиндивидуальным паролем повара
- функциямногоуровневого приготовления(таймер для каждого уровня)
-многоточечный температурный щупдля измерения внутренней температуры продукта - за процессом приготовления больше не нужно следить - он автоматически завершится после достижения продуктом необходимой степени готовности
-USB-порт
-5 скоростей вращения вентилятора- можно легкоподобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки легких десертов и кондитерских изделий
-реверс вентилятора
-регулировка влажностиот 0% до 100%
-таймерот 1 минуты до 9 часов 59 минут
-система самодиагностики
- функцияотложенного старта
-режим «Дельта Т»- автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги
-вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклениемпредотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки
-открывающееся внутреннее стекло дверцыпозволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращаетобразование конденсата при приготовлении
-двухходовый механизм открывания двериобеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара
- механизм замка двери действует по принципу"свободные руки"-дверку можно закрывать одним движением руки
- степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандартуIPX5- камеру можно мыть изнутри под струей воды
- 6режимовавтоматической мойкис возможностью применениякак жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток
-температурный контроль до +/-1 °С
-система охлаждения слива
- встроенныйлотокдля сбора конденсатапредотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери
- внутренняя подсветка камеры
- ручной душ в комплекте
-автоматика обеспечиваетбыстрый выход пароконвектомата на рабочий режим
- низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд
-широкий ассортимент дополнительных аксессуаров

РЕЖИМЫ РАБОТЫ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ПКА 6-1/1ПП2:

- КОНВЕКЦИЯ(+30°С...+270°С)
- КОНВЕКЦИЯ+ ПАР(+30°С...+250°С)
- ПАР(+30°С)
- НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫЙ ПАР (+30°С...+98°С)
- РАЗОГРЕВ(+30°С...+250°С)
- РЕГЕНЕРАЦИЯ(+30°С...+60°С)
- РАССТОЙКА(+30°С...+60°С)
- ОХЛАЖДЕНИЕ(до +30°С)
- МНОГОУРОВНЕВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ(таймер для каждого уровня)

Соблюдение санитарно-гигиенических требований в сфере общественного питания крайневажно.Требования высоки, да и ответственность за несоответствие им огромна. Сегодня на помощь приходят современные решения, которые позволяют хранить информацию в цифровом формате и использовать ее при необходимости.

Все пароконвектоматы серии ПП2 оснащены функцией HACCP, что позволяет потребителю отслеживать параметры приготовления блюд и продуктов, выполнять диагностику и вносить корректирующие действия в работу пароконвектомата.

Характеристики